据传，国外某个阶段流感爆发，很多人都生病了。美国亚利桑那州的一个理发店里，很多雇员和前来理发的顾客也都感染流感。第二年，流感再次爆发，他在理发店里放了几个果盘，果盘里放满了洋葱。吃惊的是，他的员工均未感染流感。
虽然这个故事有些夸张，但是说真的，多吃洋葱好处多多!
1、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
3、助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、降血压
洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
5、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
6、降血糖
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
英国作家罗伯特曾说：“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”在很多美食中，洋葱都是必备的一种食材，特别百搭。那么，问题来了：洋葱怎么吃更有营养呢?强烈推荐生吃，当然也可以做成饭啊、菜啊、饼啊、汤啊、面啊、小食啊等等，说的心儿流口水了，来看看他的做法吧!
生拌洋葱
食材：
洋葱 1个 / 盐 1克 / 辣椒油 2克 / 花椒油 2克 / 芝麻油 5克 / 白醋 2克 / 熟白芝麻 2克 / 糖 2克 /
制作步骤：
1、准备食材;
2、洋葱去皮后洗净切丝;
3、倒入凉开水浸泡30分钟后挤出水分;
4、拌入芝麻油、花椒油、白醋、糖和熟白芝麻，最后浇上辣椒油拌匀就可食用了；
五色蛋饼
食材：
蔬菜 / 洋葱 / 小葱 / 鸡蛋 / 五香粉 / 马苏里拉芝士
制作步骤：
1、喜欢的蔬菜 擦丝；
2、倒入洋葱小葱；
3、搅拌均匀；
4、打入一个鸡蛋；
5、搅拌均匀；
6、倒入马苏里拉芝士 五香粉；
7、搅拌均匀；
8、锅底烧油 放入蔬菜蛋液；
9、摊成饼 煎至两面金黄 完成；
